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    果脯、蜜餞、涼果是以水果蔬菜為原料經(jīng)糖制、鹽制、涼曬、烘干等工藝加工而成的產(chǎn)品之總稱。這些產(chǎn)品含有大量的糖份，易被人體吸收利用。另外還有果酸、維生素、氨基酸和纖維素等有益健康的物質(zhì)。由此可見，果脯、蜜餞和涼果屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一類休閑食品。男女老少都津津樂道其適口的美味。